Château Cuperly 日本上陸！
8月に日本発上陸を果たしたchâteau cuperly!
ダイナミックなボリューム感のあとに広がる長い余韻…ドサージュ13g
ヴェルズネイのシャンパーニュ。さすが品があります。
2021/06/15
新しくレシピブログを開設しました。
宜しければご覧ください。
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ソムリエノムリエ血圧爆上がりオヤジの塩控え奮闘レシピ
3年越しのクチナシの花
おはようございます🌞ソノです！
梅雨が開けないですね〜。
しかし、ここ数年のなかでは涼しいのでそれは嬉しいですね。
さてさて、我が家にはクチナシの花が植えてあります。
3年前に植えました。
2016年に両親からいただき、すぐにお庭に。
もともとあの、甘い香りが好きなのです。
バニラのような、蜂蜜のような、ミルクのような…
あっすいません、個人的意見です。
まだ、知識もなく咲けば嬉しい程度で植えたクチナシは、土との適性もあったのかどんどん大きくなりました。
こりゃ楽しみっ！って思っていた頃。
大きくなるのがわかった私は、ほったらかしたのですね。
2017年のある日…
ん？ん？？
んーー！❗️
葉っぱが無い？
なんかいる…
ミドリの虫が。食べてる。もりもり。よく食べてる。3匹もいるし…
オオスカシバの幼虫でした。
そこから調べて調べて。
撃退方法を学びました。簡単ですが、弱い殺虫剤を満遍なくかけるのです。
ここで、要注意！クチナシも生きてます。少し離れたところから全体にかけすぎもきっと良く無いでしょう。
①弱めの殺虫剤を用意
②無風のタイミングがベスト
③クチナシから50センチは離して噴射
④その日のうちに水をかけてあげる。(殺虫剤を流してあげるのです🎶)
これで安心。でも2017年もちろん咲きません。
2018年
定期的に殺虫したりと、面倒をみてました。
2017年を引きずって葉っぱが少ないので、あまり期待はできません。でも少しずつ伸びて葉を付けてくれました。
そして私は痛恨のミスをします。
目視しても、虫がおりませんのでなるべく、殺虫剤を控えて、もっと育って欲しい気持ちが裏目にでたのです。
小さい隠れた奴らの侵入を見逃してたのです。
そうして、2018年はやはり、咲かず。
2019年
今までのことを踏まえて、挑みます。
①弱めの殺虫剤を用意
②無風のタイミングがベスト
③クチナシから50センチは離して噴射
④その日のうちに水をかけてあげる。
そして
⑤過信せず、定期的に殺虫する！
⑤は大事です。ほんとに
そしてようやく、花を付けました。
来年はもっと咲くかな？
2021/06/15
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ソムリエノムリエ血圧爆上がりオヤジの塩控え奮闘レシピ
日本酒 木戸泉酒造 酒蔵見学！
おはようございます🌞ソノです！
ジメジメ湿気が凄くて嫌ですね。
そんなときは、パーっとお酒でも呑んで忘れちゃいましょ☺️
って事で、今回は先日お邪魔しました、酒蔵について書きます。
千葉県いすみ市にあります。木戸泉酒造さんです。
木戸泉酒造さんは、普通の日本酒とは違い『高温山廃一段仕込み』なのです！
高温？山廃？なんだなんだって思いました？？
では、説明しよう😏
普通と何が違うのか。
【酵母】
木戸泉さんは、天然の生の乳酸菌を用いて高温で酒母を仕込む高温山廃酛で、麹菌・乳酸菌・酵母菌の３つの菌が発酵する酒母造り手法を行ってます。
通常は、7〜8℃で仕込むことで生まれる乳酸菌を使います。しかし、木戸泉さんでは、培養した生の酵母を使うことにより、独自の風味をだしていくのです。
【高温】
先程の仕込み温度7〜8℃
これが普通です。さてさて、木戸泉さんは…
なんと55℃❗️高い❣️
生の乳酸菌を使用して、55℃で仕込む。それによってしっかりした酸が際立ち、旨みやコクのしっかりした味わいが形成されるのであります。
他には無いお酒…うーん唯我独尊🧐
【山廃】
まず「山廃」とは
山卸廃止酛の略
「生酛」から「山卸」を廃止すると「山廃」になるという意味
「山卸」とは、酒母を作るタンクにいれる蒸米を、櫂(かい)と呼ばれる棒を使ってすり潰す作業のこと。蒸し米・麹・仕込み水を混ぜたもの
丸々1日、2～3時間おきに米をかき混ぜるお仕事のことです。
こりゃ大変だ^^;
山卸ってやめていいの？ってなりますよね。
大丈夫なんです。
麹がちゃんと、役割を果たしてくれるのです。
つまり。デンプンを糖に変えるってこと。
そして糖に酵母がはたらきかけてアルコール発酵が起こります。
日本酒出来た❗️
山廃によって独特の風味が生まれるのです。
ちょっと長くなりました。
他に無い味わい。飲んだら虜になりますよ。
それに、木戸泉酒造さんは、オールドリザーブを掲げております。
長く熟成された日本酒です。
質が良いからこそ、成せる技。
チャンスがあれば是非呑んでいただきたいですね。
木戸泉酒造↓
2021/06/15
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ソムリエノムリエ血圧爆上がりオヤジの塩控え奮闘レシピ
蜂蜜狩り（採取）
おはようございます🌞ソノです！
寒くなったり、暑くなったり大変ですね。
布団や、服の出し入れに労力を費やす日々でございます。特に、体調管理には気を付けたいところですね？
先日、伊豆に住む後輩に会いに出掛けました。
目的は蜂蜜🍯
伊豆でビストロを営む後輩の親父さんが蜂蜜を作っているのです。
春の花が咲き、蜂蜜が取れたのでお願いして蜂蜜狩り（蜂蜜は狩りって言うのかどうか？？わかりませんが汗汗）に伺いました！
同行者は4歳の息子と。
なかなか貴重な体験で、とれたての蜂蜜を遠心分離機で巣から蜂蜜を採取します。
そのとれたての香りの芳醇さはなんとも素晴らしく、花の香り広がります。
とれたての蜂蜜をヨーグルトにかけたり、チーズにかけたり、そのまま食べたり…
美味しい…そして、キラキラと美しい…
蜂は、西洋蜂です。
色々知らないことがありました。
貴重な日本ミツバチ🐝は、なかなか難しいみたいで蜂蜜を採取する量も西洋蜂に比べて約1/5なんだそうです。生命力もあまり強くないとか。
頑張れ日本ミツバチ。
本当に貴重な体験をさせていただきました。感謝。
息子とも、男2人旅は初めてだったのでお母さんに内緒のトークもチラホラ笑
今回は、バタバタで後輩のビストロに寄ってる時間がなかったので、次回はゆっくり伺いたいと思いました。
ビストロいずの蔵↓
2021/06/15
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ソムリエノムリエ血圧爆上がりオヤジの塩控え奮闘レシピ
紫陽花まもなく満開
おはようございます🌞ソノです。
梅雨に入って早数日たちました。
梅雨入りしたのにあまり降らない。
あれれ？梅雨前の方が降っていたような(^_^;)
今年も暑い夏が来るのかと冷や冷やしてます。
さてこの時期の花は紫陽花
家の庭には、長男のお祝いでいただいた紫陽花があるのです。
始めは、知識も無くただ埋めて枯れかけてしまいました…焦りました汗汗
しかし、紫陽花の専用の土を買い、毎日観察して数ヶ月様子をみて、翌年にはしっかりと咲いてくれました。
ここ2年はグングンと育ち、仕上がりがどうなるか
春の選定が楽しみなくらい❣️
来年は全選定して1年お休みを与えようと思ってます。
オリンピックはお休みって感じで行こうかな？？
ずーっと咲いてもらいたいから
2021/06/15
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ソムリエノムリエ血圧爆上がりオヤジの塩控え奮闘レシピ
リスタート
こんばんは🌝ソノです。
ずーっとお休みしておりました。
その間になんと息子が増えました！
現在2時の父ちゃん
4歳と0歳です。
顔もそっくり、体型もそっくり。
でも、性格が全然違う。兄貴は結構貴重面だけど、弟はフワフワした感じ。
ほっといても気づくと寝てる…兄貴には無かった事です。
さて改めて、スタートしてみようと思います。
皆さまどうぞよろしくお願いします。
ゆっくりスタートで行きますね。
2021/06/15
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ソムリエノムリエ血圧爆上がりオヤジの塩控え奮闘レシピ
玄関の外に傘かけをDIY
こんばんは🌜ソノです！
色々実はDIYを行っております。
過去に壁に棚をつけたり、実は庭を作ったり。しかし、それは、過去の事なのでまぁよしとして。
今回は玄関の外にどーしても傘かけが欲しい！妻との相談の上DIYしました。
あまり、信じたりしてる訳では無いですが玄関の中に濡れた傘や、綺麗に保てない物を置くのは風水的にダメなようでして、まぁ綺麗に越したことはないですよね。
壁の色に合わせて真鍮の傘かけでネジは錆びにくいステンレス
穴に合わせて長さは、25ミリってとこですね。
あとはちゃんと下地があるか、パイプなどは無いかチェックしてドリルで取り付けました。
それがこれ↓
そして、妻の集めた、情報によりさらにもう一つ同じように取り付けます。
これですよ↓
外壁の下の部分が、汚れないんですって！NICE！
参考になるといいなぁ。
運気も上がるといいなぁ！
このあと、スプリンターズステークスが当たりましたけど、このおかげかどうか。😁
2021/06/15
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ソムリエノムリエ血圧爆上がりオヤジの塩控え奮闘レシピ
